年夜饭市场乱象丛生，专家呼吁“光盘行动”

随着春节临近，年夜饭预订热潮再现。然而，在这一热闹景象背后，一些餐饮企业通过强制设置最低消费、捆绑销售高价套餐等营销手段，

推出了远超消费者实际需求的餐饮产品，不仅侵犯了消费者的权益，也加剧了“舌尖上的浪费”。

多地餐馆在春节期间纷纷推出人均数百元甚至上千元的最低消费标准和高额服务费，迫使消费者为达到标准而多点菜品，导致大量剩菜剩饭。

此外，为了便于备餐及减少投诉，许多餐馆提供的年夜饭套餐普遍以大分量、高总价为主，与当前小家庭聚餐的实际需求不相匹配。

同时，外卖和上门烹饪服务也成为了新的浪费“重灾区”。部分高端酒店推出的年夜饭外卖套餐分量过大，超出普通家庭食量，造成了明显的浪费现象。

清华大学环境学院联合行业协会进行的研究揭示，餐厅就餐、外卖就餐、食堂就餐以及家庭就餐四种场景下的食物浪费水平均不容忽视，其中尤以餐厅就餐浪费最为严重。

针对节假日餐饮浪费问题，专家建议以春节为契机，进一步深化推进“光盘行动”。

随着春节临近，年夜饭预订热潮再现。然而，在这一热闹景象背后，一些餐饮企业通过强制设置最低消费、捆绑销售高价套餐等营销手段，

推出了远超消费者实际需求的餐饮产品，不仅侵犯了消费者的权益，也加剧了“舌尖上的浪费”。

多地餐馆在春节期间纷纷推出人均数百元甚至上千元的最低消费标准和高额服务费，迫使消费者为达到标准而多点菜品，导致大量剩菜剩饭。

此外，为了便于备餐及减少投诉，许多餐馆提供的年夜饭套餐普遍以大分量、高总价为主，与当前小家庭聚餐的实际需求不相匹配。

同时，外卖和上门烹饪服务也成为了新的浪费“重灾区”。部分高端酒店推出的年夜饭外卖套餐分量过大，超出普通家庭食量，造成了明显的浪费现象。

清华大学环境学院联合行业协会进行的研究揭示，餐厅就餐、外卖就餐、食堂就餐以及家庭就餐四种场景下的食物浪费水平均不容忽视，其中尤以餐厅就餐浪费最为严重。

针对节假日餐饮浪费问题，专家建议以春节为契机，进一步深化推进“光盘行动”。

政府应加强对年夜饭市场的监管力度，严厉打击设置不合理低消、过度包装的餐饮行为，并将反对食品浪费纳入餐饮企业的综合评价体系中。

餐饮企业应主动承担起防止浪费的责任，从菜单设计入手，合理搭配菜品数量和分量，引导消费者适量点餐，并鼓励餐后打包。

同时，外卖平台也需强化管理，明确标注餐品信息，提供多样化、多种分量的餐饮选择，科学设定优惠机制，避免因凑单满减引发的浪费。

总之，社会各界应共同携手，围绕春节等节庆节点，深入推进“光盘行动”，形成全社会勤俭节约的良好风气，坚决制止餐饮浪费现象的发生。

（责编：薛添翼）