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预制菜市场繁荣背后:行业标准亟待完善

来源:特战基地 编辑:西陆网 时间:2025-07-11 21:37
导读:随着春节临近,高效便捷的预制菜再次成为消费者的热门选择。 艾媒咨询报告显示,预制菜已进入中国新春礼盒十大类型之一,26.91%的消费者选择购买预制菜作为年货。 从线下超市到

随着春节临近,高效便捷的预制菜再次成为消费者的热门选择。

艾媒咨询报告显示,预制菜已进入中国新春礼盒十大类型之一,26.91%的消费者选择购买预制菜作为年货。

从线下超市到线上电商平台,再到新兴社交商城,预制菜品类丰富多样,包括知名餐饮品牌如全聚德、大董等也纷纷加入预制菜年夜饭阵营,销售量呈上升趋势。

然而,在预制菜热销的背后,消费者对其健康安全性的质疑并未消除。江苏省消保委发布的投诉数据显示,预制菜消费争议居高不下,问题主要体现在产品宣传与实物不符、食品安全风险以及标识标签信息不完整等方面。

例如,部分消费者反映预制菜品存在货不对板、添加剂过多、包装破损导致食品变质等问题,对预制菜中的防腐剂添加情况尤为关注。

为回应消费者关切,监管层正积极推进预制菜国家标准的制定工作。报送稿中明确了预制菜定义,并提出了禁止添加防腐剂和必须采用冷链运输等硬性要求。此外,目前市场上已有地方标准、团体标准及企业标准等多种预制菜相关规范。

专家指出,预制菜的安全隐患主要涉及生产资质、原材料来源、加工过程、存储运输等多个环节。

确保预制菜质量过关和安全可靠,不仅需要企业严格遵守生产规范,保证食材新鲜度和合理使用食品添加剂,还需加强冷链物流管理,确保产品在运输过程中的温度控制和完整性。

随着春节临近,高效便捷的预制菜再次成为消费者的热门选择。

艾媒咨询报告显示,预制菜已进入中国新春礼盒十大类型之一,26.91%的消费者选择购买预制菜作为年货。

从线下超市到线上电商平台,再到新兴社交商城,预制菜品类丰富多样,包括知名餐饮品牌如全聚德、大董等也纷纷加入预制菜年夜饭阵营,销售量呈上升趋势。

然而,在预制菜热销的背后,消费者对其健康安全性的质疑并未消除。江苏省消保委发布的投诉数据显示,预制菜消费争议居高不下,问题主要体现在产品宣传与实物不符、食品安全风险以及标识标签信息不完整等方面。

例如,部分消费者反映预制菜品存在货不对板、添加剂过多、包装破损导致食品变质等问题,对预制菜中的防腐剂添加情况尤为关注。

为回应消费者关切,监管层正积极推进预制菜国家标准的制定工作。报送稿中明确了预制菜定义,并提出了禁止添加防腐剂和必须采用冷链运输等硬性要求。此外,目前市场上已有地方标准、团体标准及企业标准等多种预制菜相关规范。

专家指出,预制菜的安全隐患主要涉及生产资质、原材料来源、加工过程、存储运输等多个环节。

确保预制菜质量过关和安全可靠,不仅需要企业严格遵守生产规范,保证食材新鲜度和合理使用食品添加剂,还需加强冷链物流管理,确保产品在运输过程中的温度控制和完整性。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅认为,除了强化生产和运输环节的监管,

应加强对消费者关于预制菜原料、食品添加剂知识的科普教育,同时通过统一的预制菜标准来规范从业者行为,保障食品安全。

综上所述,预制菜市场的快速发展呼唤更加完善的行业标准体系,以解决当前存在的安全隐患,增强消费者信心,

推动整个行业的健康发展。在享受预制菜带来的便利之余,企业和监管部门需共同携手,切实履行食品安全责任,让消费者吃得放心,也为预制菜产业的长远发展奠定坚实基础。

(责编:薛添翼)

责任编辑:特战基地编辑

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