幸福的味道

　　幸福的味道

　　■向贤彪

　　当过兵的人，大都有帮厨的经历。尤其是过年过节，干部轮流到伙房帮厨，更是部队的好传统。一来减轻炊事班战友的负担，让他们轮流得到休息;二来把伙食改善好，让大家吃好不想家。随着春节的临近，在部队帮厨的那些往事，如同过电影般在脑海中闪现。

　　第一次帮厨是在新兵连。那是20世纪70年代初，我入伍来到云贵高原某工程团，新兵训练地点在一个叫猴子沟的地方。眼看要过年了，在新兵六连当通信员的我，听到连长和指导员商议改善连队伙食的事。连长任友群是河南人，自告奋勇地说：“包饺子我拿手，过年我教大家包饺子。”指导员熊占国说：“我是四川人，从小就跟母亲学习熏腊肉，让司务长买点猪肉回来，早点把腊肉熏好，过年时好让大家一饱口福。”

　　说干就干。第二天正好是星期天，指导员带着炊事班的战友到后山砍了几大捆柏树枝，说柏树枝熏的腊肉最香。接着，司务长把猪肉也买回来了。指导员把炊事班的战友召集起来，带着他们把肉切成大小适中的长条，将食盐和花椒、八角等香料，用微火慢慢炒出香味，趁热在猪肉上反复揉搓，让其味渗透肉里。腌制几天后，指导员点燃熏肉的柏树枝，并指导炊事班的战友及时添柴、适时翻动，让肉熏得更加均匀……

　　指导员这边点火熏肉，连长那边也摆开了“战场”。随着一声急促的哨音，各班推荐的新战友整齐排成一列，待值班员报告后，连长上前进行动员：“大家想不想吃饺子?”“想!”“想就自己包!现在我当教练，你们跟着学。既要会擀皮儿，还要会包，让大家过年吃上饺子。”随即，大家来到伙房，看连长作示范。半天下来，参加包饺子培训的战友学得有模有样，只待过年时一显身手。

　　除夕那天，随着夜幕的降临，伴随着一阵阵噼里啪啦的鞭炮声，战友们整齐地步入餐厅。唱完《我是一个兵》后，大家围桌而坐，开始享用丰盛的年夜饭——红烧肉、焖鸡块、炸年糕、蒸腊肉……最后是一大盘白菜猪肉馅饺子。那是军营年夜饭的味道，也是家的味道、幸福的味道。灯光映红一张张青春的脸庞，连长、指导员满意地笑了。

　　新兵训练结束后，我被分配到团政治处报道组，开始了紧张的学习和采访。一转眼，入伍后的第二个春节悄然来到。这时，团首长作出一项决定：“咱们工程部队驻地分散，全团官兵分散在几十个施工点上。从腊月廿三农历小年开始，从团领导到机关干部(包括报道组的同志)都下到各个连队去，深入基层和各施工点，指导做好春节前的各项工作。下去的同志要与基层官兵同吃同住，主动参与年货采购、帮厨等工作，让大家过一个安全、祥和、丰盛的春节。”

　　当时，我和政治处的另一名干事被分配到二营九连。腊月廿九，那名干事随连队文书去准备节日文体活动，我随指导员胥振杰到伙房帮厨。来到伙房后，指导员交代：“今天帮厨有两项任务，一项是协助炊事班做晚饭，一项是为明天的年夜饭做准备。”接着，他问我：“会切菜吧?”“会的，在家里干过。”说罢，指导员带着我开始切菜。待把当晚吃的菜准备好后，我们又和炊事班的战友忙起年夜饭——搓豆腐丸子、炸扣肉、做饺子馅……指导员曾经当过炊事班班长，干起厨房的这些活轻车熟路，令我佩服不已。

　　当晚，想起白天帮厨的情景，我难以入眠，披衣起床，连夜写了稿件《九连干部好作风，过年帮厨暖兵心》，大年初二在《工程兵报》一版刊发。

　　后来，我提了干部，任二营十连一排排长。那年年底，我带领全排在野外执行输油管线除锈任务，因任务紧张，只能在施工点过年。驻地偏僻，我们采买的年货有限，只有少许猪肉、鱼、豆腐、粉条等。那年的年夜饭菜谱，被我编成一段顺口溜，写进当天的日记：“猪肉炖粉条，油炸年糕黄。萝卜拌大葱，青笋分外香。鱼汤炖豆腐，滑顺入肚肠。官兵齐振奋，温暖满心房。”

　　再后来，我的工作多次变动，无论在基层还是机关，抑或是走上师团主官岗位，我都以新兵连干部为榜样，保持了过年过节帮厨的习惯。

　　那一年，我在某军代处任职，某炮团到野外打靶归来，腊月廿九乘军列路过江西赣州，需要在军供站用午餐。接到任务后，腊月廿七这一天，我带机关的同志连夜赶到赣州，向军供站布置任务、提出要求。第二天一早，我和军供站的同志上街采买，回来后顾不上休息，投入紧张的加工烹饪。

　　经过一天多的紧张忙碌，腊月廿九11点半部队到达时，我们已将热乎乎的饭菜摆上了桌。部队官兵连连夸赞：“没想到你们提前给我们过年了，让我们吃上了火锅，还有这满桌丰盛的菜肴。”因为没来得及介绍，炮团负责后勤保障的领导见我戴着白帽子、围着白围裙，便把我当成了厨师，握着我油腻腻的手说：“老师傅啊，谢谢你们!”引得一阵哄堂大笑。