一杯牛奶强壮一个民族，这是奶厂编造的谎言

赵霖教授简介：1946年出生，1969年毕业于中国科学技术大学。研究员，博士生导师，中国人民解放军总医院营养科副主任、中央军委保健委员会会诊专家、中央文明办、国家卫生部“健康教育首席专家”。

赵霖教授通晓中医营养学理论，根据"寓医于食"的学术思想，在慢性退行性疾病的临床治疗中运用"食疗"等方法饮食调理，收到了良好的效果。

赵霖教授曾经做过一个健康讲座。以下为讲座内容：

现在医学越来越强烈地受到仪器公司和医药公司的控制，它也越来越没有真理。

你看美国，每年有60亿美元来培训医生，为什么？他就要培训医生，专门开他们公司的药，最近美国辉瑞公司已经宣布不再搞新药的研发，为什么，就是他经不起FDA的罚款，因为我们的中药几千年就这么多种，但西药大量的化学合成药物，它研制出来以后，用不了多久就出现大量的副作用，这个要求被淘汰。

我们国家目前心脏支架手术年增30%，为什么？因为巨大的回扣，在欧洲市场上一个支架人民币3000块钱，欧元300欧，我们装一个起码得四万，这么大的利润空间，当然都要去干这个事，去年我们海关破获了一个大案，就是支架的走私，一包支架就几千万美金。

所以到底有多少病人需要放支架，新技术的滥用，有可能成为新技术的悲剧，因为你支架装进去的时候，它同样不停的往上沉积脂肪，那么这个沉积完了，再堵住血管。

赵霖教授简介：1946年出生，1969年毕业于中国科学技术大学。研究员，博士生导师，中国人民解放军总医院营养科副主任、中央军委保健委员会会诊专家、中央文明办、国家卫生部“健康教育首席专家”。

赵霖教授通晓中医营养学理论，根据"寓医于食"的学术思想，在慢性退行性疾病的临床治疗中运用"食疗"等方法饮食调理，收到了良好的效果。

赵霖教授曾经做过一个健康讲座。以下为讲座内容：

现在医学越来越强烈地受到仪器公司和医药公司的控制，它也越来越没有真理。

你看美国，每年有60亿美元来培训医生，为什么？他就要培训医生，专门开他们公司的药，最近美国辉瑞公司已经宣布不再搞新药的研发，为什么，就是他经不起FDA的罚款，因为我们的中药几千年就这么多种，但西药大量的化学合成药物，它研制出来以后，用不了多久就出现大量的副作用，这个要求被淘汰。

我们国家目前心脏支架手术年增30%，为什么？因为巨大的回扣，在欧洲市场上一个支架人民币3000块钱，欧元300欧，我们装一个起码得四万，这么大的利润空间，当然都要去干这个事，去年我们海关破获了一个大案，就是支架的走私，一包支架就几千万美金。

所以到底有多少病人需要放支架，新技术的滥用，有可能成为新技术的悲剧，因为你支架装进去的时候，它同样不停的往上沉积脂肪，那么这个沉积完了，再堵住血管。

所以美国心脏病协会主席就说，他说化学药物治疗心脏病和用支架的治疗结果是完全一样的，但是后者要多增加20万美元的费用。

简便廉价的中医哪去了。中医中药体现了高级简单的临床治疗原则，用一根针一把草一套简便廉价的综合治疗方法济世救民。

我们国家现在在国外的针灸医生30万到50万，为什么，我们中国扎一针只收三块钱，但我们在德国扎一针，过去是80马克，人民币400块钱，现在在德国扎一针灸的价格是70欧元，它不控制针的数量，但治疗一次，就七十欧元。

我们国家现在的仪器贵得不得了，碰到人就便宜得不得了，这样下去你中医怎么能发展。

这样做的不是外人，而是中国的医务人员，他们不承认在中国本土上的宝藏，为了追求时髦，用西方的术语胡乱消灭和模糊中医的信心。

咱们刚解放的时候四亿人口，我们有50万中医师，当时我们的西医只有七万八千人，到了2006年，我们培养的西医达到了一百七十八万，但绝大多数没有接触过中医理论的教育，而我们的中医下降到只有二十七万，其中只有百分之十能开处方。

所以鉴于中医这样一个危险的局面，我们国家提出了中西医并重，今年国务院二十二号文件对中医这个整个政策又进行了大幅度的放宽，就中医师可以带徒弟等等，所以我觉得这一切，都希望我们中医能够重新的复兴。

饮食结构西化，文明地登录中国。

1997年到2002年，我国居民粮食和豆类食品消费分别下降了12.6%和6.8%。奶制品五年间消费增加了69.2%，这个奶制品消费增长这么快，怎么完成的？

去年三聚氰胺事件以后，我们了解到，一方面是进口奶粉配制还原奶，标上酸奶，鲜奶，欺骗消费者。另一方面往牛奶里兑水，为了看不出来就加三聚氰胺。

所谓一杯牛奶强壮了一个民族，日本人从来没说过这句话，北京中国农业大学副校长李丽特博士，他在日本待了16年，他没听说过，后来我们一调查，是我们奶业协会编出来的。

而我们在国内，做了很多调查，我去年到巴马，广西巴马，是百岁老人之乡，20万人中有72个百岁老人，十万分之三十六点一九。我们调查了两个109岁、一个106岁的老人，他们从来没喝过牛奶，但他们天天都在喝豆浆，是一碗豆浆强壮了一个民族。

糖类食品在这五年间增加了42.1%，为什么？就是饮料工业的发展，现在出现了果汁饮料综合症，很多小孩上课不注意听讲，回家不好好做作业，就是早上起来好一点，为什么？一夜没喝果汁，现在有钱了，觉得喝水多低级啊，就得喝这些饮料。

再一个就是我们的植物油、肉类、禽类和蛋类，都分别上升了20%，所以面临这么一种情况，我国四次高血压调查，发病率不断增加，我国心血管病死亡率已经高于欧美，我国冠心病的死亡率十年增幅近一倍，20年来我国乳腺癌的发病率上升了109%，所有肿瘤的死亡率都在上升，这一切都是和我们的饮食结构的西化是有关系的。

我们肺癌的死亡率三年内增长了五倍，为什么？正是大量的人吸烟，所以我权在座的年轻女同志千万别找吸烟的结婚，因为我们发现被动吸烟的死亡率要比主动吸烟高2.8倍，你找抽烟的结婚就是找死。

那么我国居民的健康状况，我们体重超重的两亿人，肥胖人群六千万，血脂高血压、血脂异常高血压都超过一点六亿，我们糖尿病人两千二百八十万，而且糖尿病不断的在年轻化。

前两年我们院产科接下两个孩子一个十斤、一个十二斤，一检查这两个孩子都是先天性糖尿病，就他妈怀孕的时候傻吃，把孩子吃坏了，那么在这些年我们和善于与生活习惯相关的慢性非传染性疾病的患病率迅速上升，严重的影响了中华民族的健康素质。

为什么二十世纪八十年代乳腺癌发病率特别低，前两年我们一个专家在英国考察，带回来一本书，是一个英国的地球化学家写的，这个人是个女同志，在八十年代曾经六次访问中国，她在来中国之前乳腺癌两次手术，四次放化疗。

她到中国调查期间到各地跑，她就得到了一个非常深刻的印象，就是中国没有乳腺癌，为什么？因为当时我们乳腺癌发病率不足万分之一，第二个她就发现她的饮食结构和中国人差异非常大，她说她是一个大量吃奶制品的人。

而她发现中国人在吃豆制品，我们到欧洲访问就非常有感受，欧洲的老年妇女，又高大又丰满，为什么？她一天到晚在吃乳制品，但她一摔跤就骨折。

中国农村老太太跟从核桃箱子里搬出来一样，满脸都是皱纹，但是她不骨折，为什么呢，因为我们中国人吃的是豆类，她吃的是乳制品，就是这个差异。

所以一方水土养一方人，你中国人吃美国饭，非闹病不行，那么这个人就带着这样一个非常深刻的印象，回到英国，两年之后，突然发现乳腺癌淋巴转移，她在淋巴转移这一天，做出一个非常果断的决定，她停止了所有的乳制品，改吃豆制品。

结果六个礼拜以后，奇迹发生，她的乳腺癌淋巴转移消失了，后来她就把这样一个经验，传递给了八十多个英国得了乳腺癌的妇女，每个人改吃豆制品以后，她们的健康状况都好转了，都收效。

那么当时我们国家乳腺癌那么少，当时咱们国家的妇女来例假的年龄，平均年龄十七岁，而当时美国女孩子来例假的平均年龄是十一岁，我们国家现在已经赶上美国了，已经接轨了，十一岁了。

我们城市包括山东我们这么好的孔孟之乡的小城市里，到处都是肯德基、麦当劳，女孩子从小在那里吃炸鸡，吃得性早熟，女孩一性早熟，家里边给教育带来极大的问题，我在去年就看到德克士，满屋子都是人，都是孩子在那里吃。

所以毛主席说，一个没有文化的军队，是愚蠢的军队，这个军队是不能战胜敌人的。

我们现在面对的敌人，就是帝国主义的饮食文化的侵略。

所以我老跟大家说，我们中国人吃了五千年了，美国才吃了二百年，他还没吃明白呢，你跟着他在那胡吃什么呢。

大家看，这是世界上各国的统计，人类乳腺癌发病率和脂肪数量正相关，大家再看，人类前列腺癌的发病率和脂肪的摄入量正相关，文明人痛快地吞进了文明病，用自己的牙齿在制造坟墓。

在朝鲜战争时期，曾经有人解剖了相当一批二十岁左右的美国士兵和北朝鲜死亡士兵的尸体，结果惊讶地发现，77%的美军士兵动脉硬化，这篇文章发表在1955年美国医学杂志上。

所以这个发现告诉我们，美国的饮食结构有问题，美国人把牛奶当水喝，一个人一年要吃100公斤牛肉，洋快餐，它含有反式脂肪酸；炸薯条是用氢化油炸出来的，而洋快餐都是在178度以上炸出来烤出来的。

所以都是高温烹饪，都会产生致癌物质，丙烯酰胺，1977年到1997年十个资本主义国家的统计发现，有九个资本主义国家，老年痴呆、帕金森氏病、神经性震颤以及运动神经元紊乱，这些病的死亡率都翻了2倍，唯独日本没有增加，为什么？就是发现只有日本人在吃天然的食物，而其他九个资本主义国家大量的居民都在吃加工的食物。

我第一次访问欧洲的时候，在德国我助手，一个博士，带我到超市去，当时中国还没有超市，他指着超市货架上那些包装的非常漂亮的加工食物给我讲，他说赵教授，所有这些食物只能满足你两个器官的需要，就是满足你视觉和味觉的需要，它永远不会满足你健康的需要。

德国人现在提出来，要吃祖母的面包，他们发现如果每天从市场上买面包吃，一个人一年平均要吃到肚子里六斤化学添加剂，我们国家只有一个面包是祖母的面包，就是咱们哈尔滨那个大列吧。

英国近年发现儿童果汁饮料综合症，为什么儿童闹这个呢？因为所有的饮料里都有糖，糖是纯热能食物，它没有任何营养，只有热量，所以孩子吃了以后就产生西卡路里。

那天我看见一个小孩，这里搁了一瓶可乐，在那里做作业，他喝一口他就得折腾一会，他能做好作业吗？第二个就是所有的饮料里，都有各种各样的化学添加剂。

改革开放以前我们国家整个食物添加剂品种只有26种，现在我们1500种，而这些化学添加剂都会影响儿童的神经性系统，可乐是一个特别坏的饮料，可乐里面含有非常高的磷，小孩喝了以后由于钙磷比例失调，就造成骨骼不发育。

前两年我从香港回来路过华润，华润的一个办公室主任特别爱喝可乐，一天喝两罐，这回得了严重的骨质疏松，我们给他停了以后，经过调整慢慢的才康复。

2008年英国医学杂志发现软饮料诱发痛风比酒精更严重，现在咱们痛风的人特别多，特别是青岛，吃海鲜喝啤酒，还得吃南韩烤肉，那么为什么现在发现跟软饮料有关系？

因为软饮料里都含有各种各样的果糖，果糖可以在体内直接转化成尿酸。过度饮用可乐可以导致肌肉瘫痪，这是今年5月19号最新的研究报告。我们在北京曾经见过这样一个小孩，从小喝可乐，喝到六岁，浑身都是病。

物无美乐，过则为灾，把牛奶当水喝造成的恶果。

去年我们医院有个女教授来找我，她说她们家这女孩子不长个，所以有人建议这个女孩子把牛奶当水喝，她就给她准备一个一升的大瓶子，每天灌一瓶子牛奶，带学校喝去，她就来问我行不行。

我说行倒是行，问题是喝完了她是横着长还是竖着长。大家知道225ml牛奶，它的热量是150千卡，那么如果是低脂奶含有100千卡，如果是脱脂奶含有85千卡。

更为要命的是，现在的牛奶里要加很多添加剂，前些天我到菏泽去参观，菏泽一个大的淀粉厂，一个大塔在那喷雾，喷下来是什么呢，叫植脂末，就那氢化油喷的，里面已经配好了香料、颜色，黄色的，就是咱们做的那个咖啡伴侣用的东西。

我问他谁定的货，内蒙最大的牛奶厂定的，干嘛呢？增加牛奶的粘度，牛奶为什么这么香呢？有一个厂的牛奶特别香，它加的奶香精啊。

所以大家一定要明白当前这个食品工业，它有很多很多添加的东西，它只是为了改变你的口感。

食物是“神”造的，药片是人造的，药片永远不能代替完整的天然食物。

还有一个就是国外的直销公司在中国就忽悠这个蛋白粉，很多企业家没事老在那吃蛋白粉，整个一个傻帽。

蛋白粉盲目地补充就成肾病的催化剂，因为蛋白吃多了，哪排出啊，肾脏排出啊。我们什么时候缺过蛋白，就是困难时期，那时候闹浮肿。

我们人就两种缺乏，一种是能量缺乏，就像苏丹的那些儿童，脑袋挺大，脖子挺细，叮叮当当的，那就是能量缺乏。再一个蛋白质缺乏，例如我们吃的普通的米面五谷杂粮里就有12%以上的蛋白，你凭什么老在那里吃蛋白粉呢？

去年我接待一个非常高级的报社的高级记者，一个女同志，采访完她就跟我讲，她说有一件事我想跟你讲，讲完了我也希望你能够在健康教育的时候传递给别的同志。

她说因为我年龄大，结婚很晚，所以生孩子很晚，她说怀了孕以后就来了一个直销公司卖东西的人，来给她忽悠，说：你呀，好不容易有这么一个孩子，你得吃美国保健品，你孩子才长得好。

于是每天这个人就把28种药片磨成粉让她吃，她吃了俩月吃不下饭了，她才停，最后生下孩子以后，这个孩子现在三岁了，她说这个孩子有严重的神经系统的问题。

你想想你怀了孕开始就不能吃人造的了，你得吃神造的，这天然食物都是神造的，这药片全是人造的，你老在那吃药片能行吗？

因为补叶酸这个问题，我就很有争论，美国为什么要补叶酸，因为美国人怀孕的时候她不吃蔬菜，所以美国很多女的，生孩子脊柱裂、神经管畸形。

你中国人你只要保持良好的饮食结构，你怎么会缺叶酸呢，而且叶酸补充的量极小，你不能乱补的，所以我就觉得这些教育就应该告诉我们的孕妇，就从怀孕开始就要吃天然的食物，要通过平衡的饮食来获得健康。

氢化油与反式脂肪酸，氢化油的出现是人类食物历史上的一场灾难。

大家看这个分子式就是反式脂肪酸，这个是顺式的，这个是天然的，这个是天然基本上不存在的。

美国和中国合资在苏州建立了全国最大的氢化油加工厂，就是把普通的植物加氢，油就变成固态，然后往里边加色素，再加香精，就变成了氢化油。

咱们这个早上，咱们吃饭的餐厅一楼，你们可以看看，它在奶油butter旁边有一个盒，上面写着植物奶油，植物奶油是什么？就是氢化油，而植物奶油里就有38%的反式脂肪酸。

反式脂肪酸可以增加胆固醇水平，可以提高低密度脂蛋白，可以诱发II型糖尿病，可以造成小孩胎儿特别大，所以这个东西是很有害的。

去年我们一个朋友要过生日，我说去给他买个蛋糕去吧，我就在北京市跑了一圈，我说你们用的什么奶油啊，给我拿出来，我们用的是植物奶油，植物奶油是什么啊，是氢化油啊。

后来我发现现在这个蛋糕150块钱以下的全是植物奶油，咱们幸亏一年才过一次生日，你要天天吃这玩意，你就吃出毛病来了。

今年我们对北京的所有的我们能找到的这种食物进行了一次调查，我们跟福州大学合作，这个文章已经投了我们国家的食品医学报。

我们发现含反式脂肪酸最高的食物是什么，就是小孩吃的各种派，蛋黄派、草莓派、苹果派等等，它的里边的反式脂肪酸占到它脂肪含量的25%。

还有一种高级饼干，叫膨化的华夫饼干，那个饼干里含到27%。那么洋快餐也是个大户，冰激凌，为什么冰激凌现在这么便宜啊，用的不是真奶油，用的就是氢化油、植脂末，蛋糕、饼干全用的这个，所以在中国现在氢化油泛滥。

北京现在有个怪现象，谁家孩子考试考好了家长准带他吃垃圾去，他就没想到这孩子吃完他就傻了，他就考不好了。

为什么呢？大家知道，一般的脂肪七天就可以代谢，但是反式脂肪酸吃到我们体内以后，代谢时间是51天，所以你想想，小孩老吃这些氢化油，他满脑子都是垃圾油，这种反式脂肪酸，他能聪明吗？

在座的女同志，谁要想不生孩子，特简单的方法，就是每天在洋快餐店吃一包炸薯条，就解决问题了。为什么？美国去年研究发现，一包炸薯条里面就有4克反式脂肪酸，只要每天吃一包炸薯条就可以有效的抑制排卵，第三个就是反式脂肪酸是引起过敏的严重的原因，为什么？因为这些脂肪都进入我们的细胞膜，细胞膜不稳定就造成过敏。

喝什么样的水最重要

干预可有效地预防慢性非传染性疾病，这是咱们国家的中国式宝塔，我觉得这个宝塔有个大的缺异性，我觉得底座应该还有一层，应该是水。

如果你没有水，你人几天都活不了，所以这个水要喝什么样的水最重要，白开水最好喝，这瓶装水我都不主张喝，为什么？因为水分子H2O，它是104.5度，它的极性非常强，水分子特别容易缔合。

如果这个水不喝，老放着，它就成百个分子的缔合，就成了死水，你把它放在咱们的水壶里煮开了，它获得能量以后，它就变成了小分子水，五环水或六环水，它就非常容易吸收，所以小孩都应该喝温开水，白开水。

合理地利用中药，可以收到事半功倍的效果。